Literatura kobieca: głosy pisarek, które zmieniły literacki krajobraz.

Przemożnymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje dają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W każdym bądź też razie, istnieje znacząca ilość substancji w gronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są obecne w drobnych liczbach (ocenianych niekiedy w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dają winogronom specjalistyczny smak, formułowany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy cechuje każdą odmianę winorośli. Większość składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Skutkiem tego ważne jest, żeby tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Trzeba rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona posiadają ten sam aromat, jednakowoż różny bukiet.
1. Zobacz więcej

2. Wejdź

3. Sprawdź stronę

4. Wejdź
Architektura i ekologia: zielone budynki przyszłości.